Er jeg den eneste der har det svært med chili? At det totalt overdøver en hver anden smag … I hvert fald satte jeg mig for at lave nogle cheese tops uden chili og det lykkes faktisk meget godt. Ironisk nok er disse med chili, fordi jeg valgte at lave dem med ‘revet Tex mex’, men man kan bare bruge lige den type revet ost man har lyst til. Jeg er lidt forfalden til den her, da der virkelig ikke er meget chili i den…Læs videre “Nemme Cheese Tops uden chili”

Hvert år i november sætter jeg mig ned og laver en liste over hvad der jeg håber at kunne nå at bage i julen. Jeg skriver håber, fordi det aldrig er lykkes mig at nå i mål med alle julebagemålene de sidste mange år. Men håbet er grønt. Der er selvfølgelig en hel del genkendelige opskrifter som er gengangere hvert år til jul – det er jo ikke for ingenting at julen er traditionernes fest. Men jeg vil ofte også gerne eksperimentere med noget nyt…Læs videre “Hvad skal der bages til jul?”

Det begynder at nage i mig det der Corona isolation. Og det er bestemt ikke fordi jeg ikke elsker at gå op af mine egen familie og mange dage føler jeg virkelig også, at de er alt hvad jeg har brug for i den her verden. Men ja, det nager altså lidt. Det nager, at vi ikke kan se vores venner eller vores familier. Det nager mig, at jeg muligvis ikke rigtig kommer til at være sammen med mine forældre igen før der er en…Læs videre “Burgerbar”

Vi skulle have haft barnedåb her den 12 april, og i den forbindelse var jeg gået i gang med at afprøve nogle opskrifter som jeg gerne ville lave til dagen. Planen var at holde det herhjemme, bare med den nærmeste familie og med fadderne. Men nu hvor der er gået Corona i verdenen, så er det hele sat lidt på hold. Det er da lidt ærgerligt, at vi skal vente med at døbe lillebror til han bliver ældre. Vi kan i hvert fald ikke regne…Læs videre “Ostekugler”

Lad mig starte med at sige det åbenlyse – den her kage er ikke pæn, men den smager fantastisk. Den er simpel, let at lave, svampet og lækker. Hvis jeg pynter den med noget der giver den en ekstra smagsvariation er det 100% ikke værdsat, så derfor gør jeg det ikke. Kagen er lige præcis som den skal være. I hvert fald hvis man spørger os herhjemme. Husets yndlingskage no. 1. Dog drømmer jeg en dag om at lave en lagkageversion af den – det…Læs videre “Kanelkage”

Jeg elsker de her fingersandwiches og benytter gerne enhver lejlighed til at lave dem. Ja, faktisk er der ingen tvivl om at de og scones er hele årsagen til jeg gerne vil fastholde vores lille afternoon tea tradition herhjemme – det er faktisk ikke på grund af kagerne! Selvom de nu også bliver spist med stor nydelse. I virkeligheden var det nok det, der startede traditionen, men siden er det blevet vigtigere at fastholde, fordi den afternoon tea stund er en super god måde lige…Læs videre “Mine 3 go to fingersandwitches”

  Jeg elsker den her opskrift på Cookies, for de er så dejlig svampe agtige i midten og så tilføjer jeg bare det chokolade jeg lige har en rest af i huset. Uanset om det er hvid, lys eller mørk – eller som her Dulcey, så smager det bare helt fantastisk. Det er vores absolut yndlings opskrift og vi bager den gerne til jul og fødselsdage og ja, når vi virkelig skal forkæle os selv. Dejen kan holde sig omkring 72 timer i køleskabet og…Læs videre “Chocolate Chip Cookies”

  Jeg har haft mine kvaler med at give det her indlæg en overskrift. For hvad kalder vi det på dansk? På engelsk kalder de det enten noget med spread eller board. I Danmark kalder vi det et ostebord, men det er det jo ikke udelukkende. Måske kalder vi det bare tapas. I hvert fald er det alt på et bræt. Et let måltid til juledagene hvor vi er ved at køre surt i tunge retter. Og hvor vi har fået så meget sødt at…Læs videre “Stort holiday spread”

Som du nok har opdaget, så elsker jeg at ligge opskrifter op på bloggen. Det føles lidt som min egen personlige lille kogebog. For det er så rart, at have dem samlet et sted. Se nu f.eks. den her opskrift som jeg for mange år siden fik fra min søster, på det der blev min yndlings æble crumble opskrift,  – ja, den blev væk i en periode, men her for nogle uger siden fandt jeg et uldent krøllet stykke papir med min søsters fine håndskrift…Læs videre “Æblecrumble”

Varme drikke høre efteråret til, og jeg elsker at putte lidt ekstra i kaffen eller teen. Om det så er lidt kanel, en stjerneanis eller i det her tilfælde vaniljesirup. Normalt købte vi vaniljesiruppen færdig, men så kunne man ikke længere købe den ved Starbucks, og vi syntes ikke rigtig vi kunne finde et alternativ. Så jeg begyndte, at lave det selv. Hvilket viser sig at være en hel del billigere i længden. Det holder sig også rigtig længe i køleskabet, fordi det jo nærmest…Læs videre “Vaniljesirup”